The Henry ★8.9

Зал на весь день в Аптауне, а самое интересное — этажом выше

The Henry делает то, что мало кому в Далласе удаётся: та же стойка, что утром варит флэт-уайт, к вечеру работает как полноценный коктейльный бар, а лучшие места в здании — наверху. Крыша здесь крытая и с обогревом, поэтому выдерживает и техасский август, и январское похолодание.

История / Концепция

The Henry принадлежит Fox Restaurant Concepts — группе из Финикса, которая держит также Culinary Dropout и Doughbird, — и приносит в Аптаун заявленную амбицию бренда: «лучший ресторан по соседству». Дизайн далласского зала компания описывает как смесь элегантности эпохи Гэтсби и современного индустриального стиля: нарядно для ужина и спокойно для ноутбука утром. По стране работают ещё десять «Генри», но разливная карта здесь своя, техасская.

Что заказать

Главное блюдо ужина — корейский стейк из прайм-скерта на жареном рисе с двойным яйцом, бок-чоем, сахарным горошком и маринованным шиитаке. Рядом — тушёные короткие рёбра в бурбонной карамели с сыром фурм-д’Амбер, шотландский лосось на ризотто из фарро и вагю-чизбургер на фирменном соусе Henry. На старт берут крендели с фондю из проволоне — кухня подаёт их как свой знаменитый рецепт — или острого тунца с хрустящим рисом; есть и короткая суши-карта. Бранч держится на французском тосте с корицей под кремом из сливочного сыра. Барные названия стоит запомнить: Uptown Cocktail с джином Tanqueray, розовым грейпфрутом, отжатой дыней и юдзу-мармеладом, Hank’s Espresso Martini, El Carajillo на финал. Краны местные — Dallas Blonde от Deep Ellum, Blood & Honey от Revolver, El Chingon IPA от Four Corners.

Пространство

В одном здании собраны три настроения. Кофейный бар стоит у входа и ведёт себя как кофейня: свои именные напитки — The Rocket, The Butcher, Pushing Daisies. Основной зал — широкий и светлый, по масштабу ближе к лобби отеля, чем к ресторанному залу. Наверху крытая крыша-лаунж собирает собственную публику и держит будний хэппи-аур, которого больше нигде в здании нет. Для компаний есть приватный зал примерно на четыре десятка мест, терраса на крыше на сотню гостей стоя и выкуп верхнего этажа под приём до трёхсот человек.

Вопросы и ответы

Работает ли крыша зимой? Да, она крытая и с обогревом, поэтому остаётся в строю в холодные месяцы.

Где проходит хэппи-аур? Только на крыше и только по будням; бар внизу в это время работает по полной карте.

Можно ли здесь поработать днём? Кофейный бар для этого и сделан: эспрессо, матча и колд-брю плюс собственная выпечка.

Что заказать в первый раз на ужин? Корейский стейк из прайм-скерта, а на старт — крендели с фондю из проволоне.

Можно ли провести здесь закрытое мероприятие? Да: приватный зал примерно на 48 посадочных мест, а также выкуп крыши или всего верхнего этажа под приём побольше.

График работы